Parce que ce n'est pas toujours facile de se renouveller,
10 MENUS POUR P'TITS LOUPS
MENU DE CHRISTINE C.
Tomates en salade (en petits dés sans la peau si possible)
Papillote de poisson et ses légumes, riz*
Fromage
Compote de pommes et 3 abricots secs (faire cuire à l’eau 15 min et mixer sans ajout de sucre)
Recette papillote : Dans une feuille d’alu, mettre le poisson, un filet d’huile d’olive, qq graines de fenouil, une rondelle de citron. A côté du poisson, mettre une julienne de carottes et des rondelles de courgettes, saler, poivrer. Fermer la papillote et cuire au four 20 à 30 minutes environ.
MENU DE PATOU
Cuisses de poulet aux olives et tomates : Faire revenir à l’huile d’olive les cuisses de poulet avec de l’ail, des échalotes et un oignon. Ajouter les olives et les tomates ainsi que du bouillon de vollaile. Servir avec des pommes de terre ou du riz.
MENU DE BABE
Carottes râpées
Champignons farcis à la tomme et au romarin*
Soupe de fraises
Recette des champignons farcis : Retirer les pieds des champignons. Disposer els champignons dans un plat allant au four. Préchauffer le four à 180°C. Mixer de la tomme de chèvre, mélanger la tomme à la crème fraîche, saler et poivrer. Farcir les champignons de la préparation tomme-crème, disposer qq branches de romarin. Enfourner 15 minutes.
MENU DE LEONIE
Tomates en rondelles
Saumon grillé, légumes et riz
Fromage blanc
Fruit
Bonus de Léonie : recette du Poulet fumé
Ingrédients : 2 oignons, 4 cuillères à soupe de tomates pelées, 3 cubes maggi, 4 petits bouts d’ail, persil et curry.
Faire revenir l’oignon dans la casserole, mettre les bouillons et les assaisonnements. Laver le poulet, couper les morceaux et mettre dans la casserole. Ajouter un demi-litre d’eau. Faire mijoter 30 à 60 minutes. Accompagner de riz
Pour ceux qui aiment, ajouter 5 grosses cuillères à soupe de pâte d’arachide diluée dans l’eau, cela améliore le goût et rend la sauce plus consistante.
MENU DE VANESSA
Betteraves vinaigrette
Sauté de porc au boursin et ses petits légumes de saison, semoule*
Mousse à la banane : Mixer une banane et un yaourt, servir.
Recette du sauté de porc : Dans une cocotte, faire revenir le porc avec des échalotes et des petits légumes (champignons carottes… par ex.). Cuire 10 minutes. Ajouter le Boursin (ou autre fromage crémeux : tartare, St Moret…). Cuire 10 minutes à feu doux. Ajouter un peu d’eau si trop épais. Servir.
MENU DE CECILE
Soupe de courgettes au kiri et à la crème fraîche*
1 tartine de pain
1 part de gâteau aux pommes
Recette de la soupe : Couper les courgettes en rondelles après les avoir épluchées une rangée sur deux, les faire cuire 10 à 15 minutes dans de l’eau bouillante. Mixer le tout dans un robot et ajouter les kiri et la crème fraîche, assaisonner.
MENU DE MARIE-PIERRE
Pamplemousse
Brandade de poisson*
Fromage blanc-miel
Poire
Recette de la brandade de poisson : cuire les pommes de terre et les écraser à la fourchette.
Pocher le poisson de votre choix, l’émietter dans la purée avec un peu de lait. Mettre dans un plat allant eu four, recouvrir de fromage râpé et laisser gratiner au four th.7 qq minutes.
PS : je cuits le poisson au micro-ondes avec un filet d’huile d’olive recouvert d’un film alimentaire 1 minute, c’est plus rapide.
MENU DE MARION
Pommes de terre en salade, crème à la ciboulette
Endives au jambon, sauce béchamel
Fromage : comté
Compote pommes-poires
MENU DE MURIEL
Avocat
Flan de potiron*
1 part de camembert et une tartine de pain
Compote
Recette du flan de potiron :
Ingrédients : 300 g. de potiron coupés en morceaux, 1 pomme de terre, 3 œufs + lait, crème fraîche, sel, poivre et muscade (ou autre épice de votre choix), fromage râpé.
Faire cuire le potiron et la pomme de terre à la vapeur. Réduire en purée et mettre dans un plat allant au four. Battre les œufs en omelette, ajouter un peu de lait, de la crème fraîche, sel, poivre et muscade. Bien mélanger à la purée avec la fromage râpé. Faire dorer au four.
MENU DE MARIE
Carottes râpées
Dos de cabillaud poêlé à l’huile d’olive et risotto au fenouil*
Comté ou kiri
Fruit de saison
Recette du risotto :
Ingrédients : 1 fenouil, 1 oignon, 250 g. de riz spécial risotto, ¾ de litre de bouillon de volaille, 100 g. de parmesan râpé, 4 branches de persil, poivre, huile d’olive.
Couper le fenouil en fines lanières ou en petits dés. Faire revenir l’oignon à l’huile d’olive, ajouter le fenouil et faire revenir qq minutes, couvrir et laisser cuire à feu doux. Ajouter le riz et faire revenir, le riz doit devenir translucide. Poivrer légèrement et mouiller avec le bouillon chaud. Le risotto est cuit lorsque le bouillon est absorbé. Avant de servir, ajouter hors du feu le parmesan et le persil haché et bien mélanger. Servir avec le cabillaud.
BON APPETIT !
